Sous la présidence danoise de l'UE en 2002, les Etats membres ont décidé d'élargir l'UE à dix pays supplémentaires, d'Europe centrale et orientale principalement, ce qui a constitué le plus grand élargissement de l'histoire de l'UE. Cette extension n'aurait pu être envisagée sans l'effondrement du communisme et la chute du Mur de Berlin en 1989, qui ont rendu possible le rassemblement des pays européens dans l'UE.
En 2007, deux nouveaux Etats membre, la Roumanie et la Bulgarie, sont eux aussi devenus membres de l'UE, portant à vingt-sept le nombre total des pays. Un vingt-huitième, la Croatie, l'intègrera en 2013. D'autres pays ont obtenu le statut de pays candidat à l'adhésion à l'UE : La Turquie, l'Islande, le Montenegro et l'ex-République yougoslave de Macédoine.
Pour pouvoir adhérer à l'UE, le pays candidat doit adopter la législation européenne en vigueur et répondre à un certain nombre de critères regardant la démocratie, la primauté du droit et le respect des droits de l'homme. Il doit aussi pouvoir se prévaloir d'une économie de marché viable. Les critères d'adhésion étant difficiles à satisfaire, les négociations sur l'élargissement peuvent s'étendre sur plusieurs années.
Si l'élargissement vers l'Est n'a pas été le premier dans l'histoire de l'UE, il a été le plus important. L'UE avait vécu d'autres extensions à plusieurs reprises :
1973 : Danemark, Irlande, Royaume Uni
1981 : Grèce
1986 : Espagne, Portugal
1995 : Autriche, Finlande, Suède
2004 : Estonie, Chypre, Hongrie, Lettonie, Lituanie, Malte, Pologne, République tchèque, Slovaquie, Slovénie
2007 : Bulgarie, Roumanie