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Ce Conseil (Emploi, Politique sociale, Santé et Consommateurs, ou EPSCO), est chargé d'élever le niveau et la qualité de vie des citoyens de l'UE. Sa priorité est d'assurer l'emploi ainsi qu'un haut niveau de protection sociale en matière de santé publique, d'égalité des chances et autres aspects d'ordre social. Il réunit env. quatre fois par an les ministres de l'emploi, protection sociale, protection des consommateurs, santé publique et égalité des chances des Etats membres.